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弘扬“节点”效应的新途径——酒文化旅游

“兰陵美酒郁金香,不知何处是他乡”、”借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”......千百年来,经文人墨客唯美渲染的村郭酒肆,今朝演变成为了游客流连忘返的浏览圣地。当“酒”被赋予了文化节点内涵后,它便成为了极具增长性的旅游新业态。

旅游业是较为典型的人气型产业,酒文化加载了丰富的人文和典故。当酒业与旅游业的各自属性相互融合、碰撞、相得益彰时,“酒文化旅游”便会彰显出企业的个性及其独特的魅力。

“酒+旅游”引业界关注

日前,2017仁怀市“酒旅文化年”系列活动拉开帷幕。作为贵州及全国重要的白酒产区,仁怀市在白酒产业平稳发展的同时做大旅游产业,实现酒旅融合,为产业升级转型提供新的途径,这一方式吸引了业界的广泛关注。

此次酒旅文化系列活动由“万人品酒大会”和“仁怀酱香生态游”参观考察活动和系列活动组成,涵盖媒体见面会、城市文化交流、特色农产品宣传、品酒大赛、网络电影节、古典民乐时装秀、文化大使选拔等多种形式的旅游推介活动。

同样,在四川宜宾,通过强化五粮液十里酒城全国旅游工业示范园区建设,打造中国酒都四千年老作坊长廊,建设旅游度假基地等方式,推动世界顶级白酒生产基地和最具特色酒文化主题形象城市的品牌建设,为白酒文化体验和酒文化旅游树立了新的标杆。

而在山东烟台,张裕建设的酒文化博物馆为前来参观的游客提供了更多亲身参与采摘、分拣、榨汁等酿酒过程的机会,对于游客体会葡萄酒文化也有着更深层的体验。

在早前的“中国酒业协会白酒酒庄联盟年会”上,中国酒业协会理事长王延才表示,在当今激烈的市场竞争格局下,白酒酒庄应该是古老白酒文化的呈现,是中国白酒产业发展的新增长极。包括1919和酒仙网在内的多家流通渠道平台也在会上表示,将开展和各地酒庄的合作推广。1919表示将联合中国酒业协会联合打造“酒庄原产地旅游”,将为酒企与消费者搭建面对面沟通桥梁。未来3年,1919将利用线上线下渠道,组织100万的消费者到国内国外酒庄进行参观旅游。这是中国酒业一次全球性的,面向大众消费者的酒庄原产地旅游活动。1919会借助大数据和遍布全国的门店来做好酒庄的传播品鉴和推广活动。

通过在白酒酒庄当中设置参观游览、博物馆文化展示等环节,消费者得以进一步参与到企业文化与品牌的传播当中。酒庄所凸显出的古迹、古井、古窖、古建和古法,让消费者在亲身感受的过程中不仅深入了解了企业的工艺及生产流程,对于培育白酒文化和健康消费习惯也有着重要意义。

在旅游产业逐渐融入酒业发展的过程中,企业与行业也逐渐探索出了更多新的酒旅融合方式。而通过引入旅游产业实现传统酒类产业的良性发展,促进品牌建设,也成为了越来越多企业新的选择。

“酒业小镇”新形式涌现

与此同时,更多的区域开始集中当地特色优势,打造以旅游业为核心的“特色小镇”,以期开发地区优势产业及形象。去年住建部等三部委发布《关于开展特色小镇培育工作的通知》,决定在全国范围开展特色小镇培育工作。据计划到2020年,将培育1000个左右各具特色、富有活力的休闲旅游、商贸物流、教育科技、传统文化、美丽宜居等特色小镇,引领带动全国小城镇建设。

而对于很多以酒类产业兴起和聚集的地区而言,以酒业为核心进行特色小镇建设,进而推动区域经济的多元化发展,成为了新政策推动下的新选择。

以区域之名,借酒业之力,“酒文化旅游”的发展途径对当地经济和社会发展也起到了重要的促进作用。去年,茅台镇的旅游人数达到268万人,成为时下酒业小镇发展的先行者。而在泸州市纳溪区大渡口镇,酒业旅游产业的兴起为当地带来了超过100亿元的建设投资,以“中国酒镇·酒庄”为代表的各类酒业旅游项目也有力带动了当地就业。

日前消息透露,集高端商务会议和休闲度假功能于一体的黄酒文化国际交流中心将于明年正式开建。据了解,黄酒文化国际交流中心位于黄酒小镇东浦片区内,总投资约10亿元,占地面积120亩。黄酒文化国际交流中心将打造成为黄酒小镇内高规格的游客接待及会务交流中心,其建筑风格以江南酒乡园林庭院为主。

该项目方案正在深化当中,将于明年正式动工。建成之后,这里既能满足日常的住宿、接待,也能举办黄酒品鉴交流会之类的商务展会。酒店三面环水,届时,入住其中,客人还能体验一把水上人家的乐趣。

目前黄酒小镇已与绘璟轩顺风镖局、四娘臭豆腐、陈记扯白糖、李记酱货铺、嵊州醉小笼、越窑日铸茶、藕粉小铺、泰辰居茶楼、享绍阁等9家商户签订招商合同,5月底古镇核心区一期7家业态已试营业,本月初云集昌记酒坊和同泰当铺也将试营业。

在此前发布的全国特色小镇名单中,吕梁市汾阳市杏花村镇、遵义市仁怀市茅台镇、泸州市纳溪区大渡口镇等以酒闻名的小镇名列其中。此外,在山东蓬莱、浙江绍兴、新疆吐鲁番、河南洛阳、江西李渡等地,一批酒业小镇也正在建设当中,成为“酒文化旅游”未来可期的新增长极。

主打文化牌应对新机遇

中国酒业协会白酒专家组组长梁邦昌认为,白酒行业发展到当下,它的进一步的发展、提升,本身需要做到文化的提升、彰显,这样方能更好的“走出去”。

现今很多酒企没有意识到这个问题,都说自家的酒是“老窖的”、自家的酒是“原浆”的、自家的酒是“洞藏”的、“年份”的、“纯粮”的等等,“老一套”东西可以用,但是白酒本身的内涵、价值,以及它自身的品味显示不出来;原先这些酒企可能更多的是从工艺、技术的角度来做一些推广,不会结合文化;今天,它要作为一个文化产品来传播,作为文化传统“先行物”,然后人们才会知晓为何要喝这种酒;白酒不能停留在一个消费产品层面上,一定要变成一个文化产品。

历史文化对白酒来讲有几个方面是应该得到重视的:它的悠久性,它的连续性,它的适应性,它历史文化的节点效应。所以白酒行业今后可以在酒文化上大做文章。

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