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酒香漫酒乡,好酒溢满途

   在中国数千年的文化历史中,酒几乎一直渗透在社会生活的各个领域中。自古以来,中国都是一个以农业为主的国家,而中国的酒都是以粮食酿造的,酒紧紧依附着农业,也渐渐变成农业的产物之一。
     而如今,酒已不仅仅只是餐桌上的点缀。无酒不成宴,在中国乃至全世界都将酒作为餐桌主要待客佳品。这也是为什么以酒为中心衍生出了越来越多的产业,而渐渐地也形成了不同地域的酒文化。
     都知道酿酒是一件特别的工艺,但若不是亲身参观了安徽迎驾集团的原酒基地,我还不敢相信,原来酿酒也要那么讲究。
     公元前106年,汉武帝南巡至今霍山县一带,官民到城西糟坊村附近的水陆码头迎接圣驾。当地官员选一民间绝色美女捧美酒敬献汉武帝,帝饮后大悦,“迎驾贡酒”由此得名。经过几千年的文化积淀与传承,当时的“迎驾贡酒”已经成为如今国人的迎宾酒。
     这里是华东地区最大的曲酒基地。曲酒是中国酿酒的精华所在,利用酒曲中的霉菌微生物来酿酒是中国一大发明创造。
     在车门打开的瞬间,浓厚的酒香便扑鼻而来,不胜酒力的人在这里待上一段时间绝对是要被醺醉的啊!
     好酒之根,就是优质的生态材料;好酒之源,生态剐水。一埕好酒离不开上佳品质的原材料,而迎驾贡酒就精选出优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米再加上天然无污染的大别山山泉水作为原材料。
     进入酿酒车间就能看见正在辛勤劳作的工人们。他们对于我们这些好奇的参观者并没有感到羞涩,还热情地解答我们的问题。
     为了增加酒曲的湿度,工人们会不间断地给原料浇水。但是酒曲湿度也是有严格把控的,不能浇太多,会过湿。
     好酒之魂,在于生态酿酒,迎驾贡酒除了利用大别山的原生态剐水,还有就是这个“非物质文化遗产名录”的酿造工艺。酿酒材料需要在采用偏高温大曲——“包包曲”为糖化发酵剂的泥池老窖经过90天以上的周期发酵。
     从粮食粉碎到佳酿流出,需要经过69道传统工艺,生态发酵,自然天成。
     流出来的就是出厂前完全没有经过调剂的原酒了。尝一口,口感醇厚,其香气、口味和口感都是调剂过的酒无法相比的。天然发酵的原酒营养性更是显著。
     好酒之灵,在于生态循环。
     用曲酒酿造过程产生的有机废糟、废液发酵产生沼气,沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电,发电的余热用来酿酒;另外,曲酒酿造车间的屋里面全部安装有太阳能光伏发电,形成了全生态循环系统,既解决了污染治理问题,又能变废为宝,实现了低碳、节能、循环经济模式。
     除了参观现代的酿酒过程,我还有幸看到了古老的传统酿酒工艺。

  当我跟友人说我要去安徽霍山走走的时候,他们都很不理解地问我:安徽霍山在哪里?有什么好玩的?
     是啊,提起安徽,大家的第一反应都会是黄山,怎么会想到这个离安徽省会合肥一百多公里的小县。
     但其实这个位于北纬30度的地方是孕育了很多自然生物的地方,其森林覆盖率更高达75%以上,说它是天然氧吧也不过分!
     而在纸醉金迷的城市生活久了尤其向往大自然,于是在上海国际时装周结束的第二天,我就马上带上行李坐上了前往安徽的高铁。第一天行程:参观迎驾贡酒集团(原酒基地、酒文化博物馆、佛子岭水库)。
     作为中国驰名商标的迎驾贡酒酒厂就坐落于霍山县的佛子岭镇,我们的首要行程就是参观迎驾贡酒的原酒基地,看看酒是怎么酿成的。
     酒厂出来之后我们接着去了酒文化博物馆。
     这是一个现代气息浓厚的展览馆,不仅装修新颖,还运用了许多声光设备,让人耳目一新。迎驾贡酒的发展史,按时间轴排开,清晰明了。
     酒文化博物馆出来之后,我们就奔佛子岭水库去了。
     佛子岭水库,位于淮河支流淠河东源上游,漫水河、黄尾河径流入库。是建国初期中国自行设计具有当时国际先进水平的大型连拱坝水库,佛子岭水电站是淮河流域第一座水电站。同时佛子岭大坝也被誉为新中国第一坝、远东第一坝。其气势可想而知有多雄伟。
     水坝上有一个视觉独特的观景台,可以俯瞰整个水坝,水坝周围种植的树正在春日里展现出勃勃的生机。
     走在坝上,看着远处的深山都被雨雾笼罩着,仿佛置身在一个奇幻的世界里。
     水库水位因为绵绵的春雨渐渐涨了起来,湮没了岸边的树。清澈的湖水能看到不少鱼群,树干也被折射得歪歪扭扭的,别有一番风味。
     也许是因为这样的一场绵绵细雨,才显得别具风情吧。
     逛完大坝,时间已经是中午了,来到佛子岭怎么能不吃当地特色的农家菜呢?
     得天独厚的好山好水当然是养育了不少好的美食原材料。
     农家菜里的鱼就是水库里养殖的鱼,很新鲜;鸡鸭鹅是当地村民自己养的牲畜,无饲料;至于春笋更是在春天的佛子岭一大特色了,肥沃的土地,无污染的水,培植了高品质的春笋。
     步步是景、处处是仙境,即使是阴雨天,这里也像是一幅充满诗意的画卷。两岸青山叠翠,绵延不绝的水带伸向远方,水天相映,山水相依,湖面碧波如镜。我们快速行驶的船打破了这片宁静,船驶过的湖面划开一道白白的水带。
     雨水即使还打在脸上,但仍阻挡不了我们的兴致。
     佛子岭水库的美,美在她的水,这里的水清得惹人怜爱。
     在那些水浅的地方,可以清晰地看到水底的水草、沙石、快乐的小鱼。
     壮丽的佛子岭水库,就这样静静地躺在大山的温暖怀抱里,带给了库区上下游的人们太多的安谧、和谐。文章来源华夏酒报
     在水库里游玩一番我们重回到水坝下,当地人将一些自己的农作物拿出来卖,有春笋、茶叶、鱼干等等……
     吃完饭,我们一行人在附近散步,在河边的大排档喝啤酒,将所有工作的烦忧都放下了。
     渐渐夜深,我们坐着感受佛子岭的美。
     佛子岭的美,美在她的静, 这里的静,静得让人不忍大声喧哗。
     那晚,带着一丝醉意,深深地进入了梦乡……

  一晚充足的睡眠之后,第二天我们在一片鸟语中醒来。
     打开窗,大口大口地吞吐着清晨的空气。
     沿着河边走,对岸的山都被雾气笼罩着,仙境般的存在。
     微凉的空气下,仔细地看着河里的水,彻底脑醒了。
     我们沿着河边往山上走,路边长满了很多三叶草,还开出了一株株白色的花,在露水的点缀下很是清新。
     走到山腰位置就能看到对岸的迎驾酒厂的全景了,沉睡在山间的酒厂还没有苏醒过来,一切都那么静谧。
     看到雾气萦绕及山脊上的亭子,仿佛来到了古诗句里的场景一样,梦境一般。
     这样的景色,看多久都不够。
     作为中国十大名茶之一的安徽黄芽就是霍山的特产,尤其在大别山上,种植出来的黄芽更是高品质。
     佛子岭当地政府也是利用茶叶打开了另一条旅行特色线路。
     佛子岭凭借独特的天然条件蕴育了独特的茶酒文化。
     越往山上走,就到了佛子岭的另一特色景点:大林竹海!
     由于竹海还没有被商业开发,所以这一大片一大片竹海是大自然赋予人们免费的“景观”。
     但是也由于雾气过重,竹海都埋在了重重的雾气里,我从赏竹转变为赏露水了。
     我们都眷念着大自然,大自然以它朴实与和谐给我们以心灵的舒适、安逸。
     然而,人类的发展又是以破坏自然环境为代价的,毁林开荒、破坏植被等给人类带来了水土流失、洪涝灾害等。
     这次,我们从佛子岭水库和自然保护区看到了这份人与自然的和谐,我想,这也许就是我们此次皖西佛子岭一游的最大收获。


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编辑:赵鑫

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