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香槟的传说(图)

香槟的传说(图)

  “香槟是惟一一种让女人喝下去变得漂亮的酒。”这是法国国王路易十五的女友旁巴度夫人曾经留下的一句名言。

  酒瓶和酒杯完美的线条仿佛少女优美的曲线,纯净的色泽透出浪漫的气息,高雅的品位总在不经意间流露。这就是香槟酒,将法国永久的浪漫情怀带入世界上每一个开启它的角落。

  香槟酒原产于法国香槟省,是一种采用2次发酵工艺酿制的气泡葡萄酒。三个世纪以来,它一直是各国国王和世界名流显贵们的至爱,每每现身于温馨浪漫的场合,成为验证快乐时光、庆祝光荣时刻的最佳伴侣。巴黎人经常说,香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。丘吉尔还说,胜利时您应该得到香槟作为奖赏,而失败时你需要它来一醉方休。关于香槟酒的一个最经典的传说是,法国国王路易十六的妻子玛丽·安托瓦内特早年是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿,1770年她被选为王后,带着香槟赴巴黎的玛丽在离别家乡时“砰”的一声打开一瓶香槟,激动不已。然而,好景不长,法国大革命中玛丽王后出逃至凯旋门时被抓。面对凯旋门,玛丽王后触景生情,再次打开香槟,人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。从此后的两百多年里,香槟区除了盛大的庆典活动外,平时在开启香槟时,是不弄出声响的。当人们拧开瓶盖酒体蹿出“咝”的气声时,他们便会说这就是玛丽王后的叹息声。

  香槟酒的全部制造工艺源自17世纪,一位叫佩里农的传教士,因为喝腻了浓郁的葡萄酒,突发奇想要酿造一种甘甜清爽的酒。他像做化学实验一样,将各种葡萄酒随意勾兑后,用软木塞密封。第二年春天,当他取出酒瓶时,发现瓶内酒色清澈透明,他一摇酒瓶,只听到砰的一声,瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一刹那,芳香也四处弥漫开来。后来,酿酒师们通过反复品尝调节成分,造就了现在香槟酒的独特配方。正是这奇遇般的巧合和酿酒师们的智慧和勤奋,为我们带来了香槟酒,世界上独一无二的浪漫至尊。

编辑:张勇

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